Compétitivité économique des filières volailles chair

Maximiser l’expression du potentiel de l’aliment en volaille chair par une approche globale

L’aliment représente, dans toutes les régions du globe, le coût principal (60 à 80%) du prix de revient des volailles chair. La maîtrise du coût alimentaire représente donc un levier majeur pour la compétitivité des filières animales, qui passe par une approche globale : choix de la stratégie nutritionnelle, maîtrise industrielle des process de fabrication, benchmark de la valorisation alimentaire et emploi d’additifs sécurisant la performance.

Identifier la stratégie nutritionnelle gagnante

Pour atteindre les niveaux de performance attendus en élevage, l’enjeu est de pouvoir identifier la stratégie nutritionnelle la moins coûteuse dans des contextes de prix de matières premières fluctuants. L’outil de prédiction ADN développé à partir de dix années de recherche dans notre station expérimentale MRC, permet de proposer les stratégies nutritionnelles les plus adaptées au contexte du fabricant d’aliment. Pour franchir un pas supplémentaire et répondre à des besoins particuliers comme la maîtrise du rendement filet ou de l’homogénéité, nous pourrons appliquer les résultats de nos derniers travaux sur la nutrition protéique en utilisant par exemple les propriétés bioactives des acides aminés.

Maîtriser le process de fabrication pour maximiser la performance élevage

Les souches de volaille de chair modernes réclament un aliment très bien fabriqué afin de maximiser l’expression du potentiel génétique. Les meilleurs recettes ne donneront pas pleinement satisfaction en élevage si les aliments sont trop durs ou trop farineux. Il s’agit donc de répondre dans l’assiette aux attentes des volailles. Mixscience propose pour cela à ses clients la démarche TEC+. Cette démarche permet d’identifier les points forts et limites des usines d’aliment du bétail, afin d’assurer la meilleure adéquation possible entre le potentiel de l’outil de fabrication et les besoins des animaux.

Se comparer pour progresser

Pour progresser, il est indispensable de se comparer. Se situer par rapport à un référentiel commun permet d’identifier ses points forts, mais surtout ses marges de progrès. C’est dans cette logique que l’outil ADN prend tout son sens : il permet de mesurer l’efficacité avec laquelle un parc d’éleveurs valorise le potentiel de l’aliment, à travers un indicateur clé appelé Valorisation du Potentiel de l’Aliment (VPA). Cet indicateur offre une base de comparaison objective entre différents fabricants d’aliments. Sur cette base, des plans d’actions ciblés peuvent être proposés pour améliorer la VPA. Ces plans sont personnalisés grâce au bilan Farmscope, qui identifie précisément les leviers d’amélioration à l’échelle de chaque élevage.

Sécuriser la performance

La santé des animaux et la régularité de la consommation alimentaire sont des paramètres essentiels pour concrétiser la performance en élevage. Un choix judicieux d’additifs alimentaire permet de mettre toutes les chances de son côté pour atteindre l’objectif. Mixscience mène donc des travaux scientifiques pour guider le choix de ses clients concernant les enzymes et développe par ailleurs des produits visant à sécuriser les performances des animaux. En complément de l’aliment, l’eau de boisson peut également être un vecteur intéressant pour apporter des solutions nutritionnelles innovantes, afin de réagir rapidement à des observations faites en élevage.